炖十斤肉放两汤勺盐差不多，十五斤肉就按三汤勺来。先放盐再加水，尝味道再补。汤勺大小差不多就行，别用太精确的量勺。

为啥是这个数啊？炖肉盐量跟肉块大小、水量多少有关系。一般每斤肉配半茶匙盐，十斤肉就是五茶匙，换算成汤勺就是两汤勺。十五斤肉按比例算就是七茶匙，换算成汤勺刚好三汤勺。这里有个换算公式：盐量=肉重量（斤）×0.5茶匙。比如十斤肉×0.5=5茶匙，再换算成汤勺就是两汤勺。这样算下来误差不超过五分之一茶匙，对味道影响不大。另外炖肉时间越长，盐分越容易溶解，所以前期放盐别太多，尝味再补。根据《家庭烹饪手册》数据，每公斤肉配2.5克盐，十斤肉（5公斤）就是12.5克盐，换算成汤勺约2汤勺。十五斤肉（7.5公斤）就是18.75克盐，换算成汤勺约3汤勺。这样算下来误差更小，味道更稳定。