晚饭煮豆腐别油炸，选老豆腐切小块，少放油煎一下。先放青椒木耳翻炒，加盐和酱油提味，淋点香油增香。这样吃豆腐不油腻，还能补充蛋白质。

因为老豆腐水分多，热量比嫩豆腐低，每100克只有84大卡，而油炸豆腐要200大卡。快炒比油炸少用油，每100克豆腐吸油量从油炸的15克降到5克。蔬菜里的膳食纤维能增加饱腹感，帮助控制食量。中国营养学会数据显示，吃水煮豆腐比油炸豆腐少吸收300大卡热量，相当于少跑半小时步。煎豆腐时火候要大，锅热了再下锅，这样豆腐表面形成保护层，内部水分不会流失太多。淋香油别多放，半勺油就够，否则热量又涨了。