炖一次燕窝放5-10克糖就行。这量合适，既不会太甜影响口感，又能满足口感需求。时间别太长，糖放少了不甜，多放容易腻。

燕窝本身热量低，但糖分摄入要控制。中国营养学会建议每日添加糖不超过50克，换算成炖一次燕窝用5-10克糖，相当于每日总糖量的1%左右。世界卫生组织推荐每日糖分不超过25克，5-10克糖刚好在安全范围内。燕窝炖煮时高温容易流失蛋白质，糖放太多还会影响营养吸收。糖放少了口感差，多放超过15克容易让燕窝发苦。所以用5-10克糖最合适，既能提鲜又不超标。炖的时候最好用冰糖，融化快且甜味温和。关火前尝一下，根据个人口味再调整。