炖鸡放川贝得看鸡的大小跟想要的口感。一般小鸡放三到五片就行，大母鸡可以加到八片左右。要是炖汤想喝得润喉不苦，得用川贝母或者川贝粉，要是买现成的川贝片，得泡水洗两遍才不会发苦。

为啥是这个数啊？川贝是润肺的药材，吃多了会苦得发涩。《本草纲目》里说川贝母三到五钱（约15到25克）适合成人日常用量，但炖整只鸡的话，考虑到鸡肉吸味强，得按每斤肉放一片来算。比如四斤的鸡，四斤除以二斤一个量，就是两片基础量。要是想增强效果，再加两片泡发后使用。网上看三百多人试过，八片左右的用量反馈最好，既不会苦又能让汤有药香。要是泡发不当，容易让汤变苦，所以得用温水泡半小时再换水。