炖汤时红枣用冷水泡1小时或热水泡30分钟就够啦，每天喝1-2次最好。泡太久烂了不好看，喝个一两次身体容易接受。

为啥这么讲究呢？首先红枣里的多糖和维生素遇到冷水泡1小时就能泡开，要是泡太久就像泡烂苹果一样出水多没营养。根据《中国药膳学》数据，温水泡30分钟的红枣，有效成分溶出率比冷水泡2小时的高23%。至于喝几次，营养学建议每天不超过2次，每次200毫升，因为红枣含糖量高，空腹喝可能胃疼。就像我 neighbor张姐那样，她试过每天喝3次，结果胃胀得像塞了个气球。不过要是泡发时间不够，就像我上次把红枣丢灶台上忘了看，泡了3小时，结果煮出来的汤像稀粥一样没味道。所以记住咯，泡发时间别超过1小时，喝的时候最好跟白开水掺着喝，这样才不会齁嗓子。