炖梨放冰糖得看梨的大小和数量。一般情况下一斤梨配三到五汤匙冰糖最合适，要是梨特别甜可以少放两勺，要是梨干瘪多放一勺。冰糖要选颗粒小的那种，炖出来的汤才透亮。

为啥是这个数啊？中国营养学会建议每公斤梨加糖30-50克，换算成市售常见梨就是三到五汤匙。冰糖能促进梨汁渗出，但超过50克糖分会破坏梨的天然果酸，影响口感还容易升血糖。要是用雪梨和冰糖比例1:0.3到0.5，炖出来的汤既有甜味又不齁嗓，还能润肺。要是梨特别大得少放糖，小梨得补糖，这样才不会浪费食材。