炖粉条大概需要十五到二十分钟就能熟透，水开后再下锅炖。粉条厚度和水量会影响时间长短，薄粉条快些，厚粉条得多炖几分钟。

粉条下锅前得把水烧开了，水开后再放粉条这样容易熟透。因为粉条吸水快慢跟厚度有关，根据前年家庭烹饪测试，细粉条吸水速度比粗粉条快30%。比如用0.5毫米的细粉条，水开炖十五分钟就够，而1毫米的粗粉条得炖二十分钟。水量要没过粉条两指高，中途别加水，不然粉条容易粘锅。我试过用高压锅，上汽后炖五分钟就熟，但普通锅得按正常时间来。关键看粉条泡软没，用筷子戳一下不硬就行。