木耳喜欢长在树上，因为树皮有营养还能防虫。夏天湿度大温度合适，木耳就在树干上慢慢长出来。树皮裂开的地方就是木耳最好的生长点。

你看木耳是真菌，得靠树皮里的纤维素和木质素。温度得在15到30度之间，湿度要高80%-95%才行。树皮裂开时木耳菌丝就能钻进去分解树皮吃。这个过程要1-2个月，之后就能摘了。要是树皮太光滑木耳就长不出来，所以农民会刻字让树皮裂开。根据中国农业科学院大前年数据，北方木耳人工林每棵树年产量可达2.5公斤，比地栽高30%。其实树皮厚度超过3厘米的，木耳根本长不出来，你看那些老树树皮薄薄的，木耳就长得特别厚实。