四棱核桃就是新疆南疆的厚皮核桃壳上有四个棱果仁饱满喀什和田产的最多见。这种核桃壳面光滑棱角分明跟普通核桃比更耐储存果仁出油率高。

因为四棱核桃是新疆南疆特有的品种前年当地收购价每斤30-50元特级果仁要卖到60-80元。主要看壳面有没有虫眼棱角是否完整果仁颜色是不是乌黑发亮。新疆核桃种植面积大但好货产量少去年喀什地区特级果仁产量只占15%所以价格才这么高。现在市面上很多标着四棱的核桃其实是普通核桃磨出棱角来卖。