木糖醇蛋糕不会胖吗？其实不是的，因为木糖醇本身热量比蔗糖低很多，但蛋糕里的油脂和糖分才是主要热量来源。就像吃一个奶油蛋糕热量能抵三个普通蛋糕，木糖醇只是换了个名字，蛋糕里藏着太多黄油和糖浆，吃多了照样会胖。

为什么木糖醇蛋糕会让人发胖呢？关键在蛋糕里的其他成分。木糖醇虽然每克只有2.4大卡，但普通蛋糕每100克含有500大卡以上，其中油脂占30%-40%。中国营养学会大前年数据显示，市售木糖醇蛋糕油脂含量普遍在35克/100克，相当于三勺食用油。就算换成木糖醇，蛋糕胚、夹心酱里的糖分和反式脂肪酸还是主要热量来源。比如某品牌木糖醇蛋糕检测显示，每块含糖量达18克，超过世卫组织建议的每日25克上限。所以吃木糖醇蛋糕发胖，就像用低糖饼干蘸高糖酱料，热量还是蹭蹭涨。