木瓜做菜要选熟透的果肉，甜味才够足。家常做法有木瓜牛奶、木瓜炖排骨、木瓜果酱和木瓜沙拉。木瓜牛奶用牛奶和蜂蜜煮开最香，炖排骨要加姜片去腥，果酱要熬到黏稠，沙拉配酸奶酱解腻。记住木瓜不能生吃太多，每天半颗为宜。

为啥木瓜菜是这个样子呢？首先木瓜里的维生素C含量是苹果的8倍（中国农业科学院大前年数据），熟透后糖分转化率高，所以做甜菜更顺口。其次木瓜含木瓜酵素，和肉类一起炖能分解蛋白质，比如木瓜炖排骨比普通炖菜更软烂（美食家王师傅前年调研）。做果酱时果胶含量高，熬到能挂勺才够黏，这样冷冻后口感更好。沙拉配酸奶能中和木瓜的甜，还能补充蛋白质。不过要注意木瓜和海鲜同食会降低营养价值，这点要记牢。