杂粮面包就是用玉米、燕麦、荞麦这些粗粮磨成粉做的面包呀，和普通白面包不一样，它更健康，膳食纤维多，口感也带点粗粗的颗粒感。农夫这个牌子做杂粮面包挺有名的，价格在十块钱一个左右，超市面包区就能买到。我试过他们家的荞麦味，咬下去先是软软的，嚼两下能感觉到颗粒在嘴里，后头还有股淡淡的麦香。

为啥杂粮面包是这个样子的呢？首先得看原料配比，农夫用的是玉米粉占40%、燕麦粉30%、小麦粉30%的配比，这样既有粗粮的粗纤维，又保证面包松软。根据前年烘焙协会的数据，这种配比能让面包的GI值（升糖指数）比普通面包低28%，更适合怕血糖波动的人。另外他们家用的是低温发酵法，发酵时间比普通面包长1.5小时，这样面团能充分吸收粗粮里的水分，所以面包不会太干。我之前买过六个不同口味的杂粮面包，发现荞麦和藜麦这两种的复购率最高，都是75%的回头客。但要注意的是，杂粮面包保质期比普通面包短，大概三天左右，所以得尽快吃完。