炖鸡汤放通草一般放5到10克就行啦。老手们都知道这量刚好，既能让鸡肉更嫩滑，又不会抢了汤的鲜味。要是手抖多放超过15克，汤会发苦影响口感，少放的话起不到去腥作用。

为啥是这个量呢？通草里含有的有效成分每克只有0.3%左右，得用足够量才能发挥作用。根据《中国药典》数据，5克通草能提取1.5克有效物质，刚好覆盖整锅汤的浓度需求。要是按老中医建议的“一鸡一通草”，10斤鸡配5克通草最合适。不过要注意，通草泡发后体积会膨胀三倍，所以实际下锅前得先泡软再用。要是用干通草直接下锅，容易糊锅底，得先煮10分钟再放其他食材。