炖鸡放了一天还能吃吗要看保存方式。如果用保鲜盒装好放冰箱冷藏，一般不超过24小时还能吃。超过时间后闻到酸味或看到鸡皮发黏就不能吃了。

冷藏超过24小时细菌会大量繁殖，像李斯特菌每小时能分裂30次。冰箱温度要保持在4℃左右，这样能减缓细菌生长速度。变质特征包括汤汁浑浊、鸡肉发黏、有腐臭味。比如某研究显示，鸡肉冷藏三天后致病菌数量会超过安全标准100倍。如果炖鸡提前做好分装，比如分成小份冷冻，能保存1个月不坏。但解冻后必须当天吃完，不能二次冷冻。注意看是否有黄水渗出或肉色发灰，这些迹象说明已经变质。