蒸牛肉萝卜馅包子要水开后再放进去，大火蒸15到20分钟就熟透啦。萝卜不用焯水，直接和牛肉末混合拌馅就行。

为啥这么蒸呢？蒸包子时间看包子大小，一般拳头大的蒸15分钟，大一点的要20分钟。水开后再放包子，这样受热均匀，避免底部不熟。牛肉末需要更长时间熟透，数据说牛肉熟透需15分钟以上（参考《家庭烹饪手册》）。萝卜焯水会流失水分，拌馅后口感发柴，直接用脆生生更香。别焯，直接拌馅，蒸完萝卜还带点甜味，和肉末配着吃绝了。