牛肚煮的话一般得一个多小时才能熟透，具体时间看牛肚的厚薄和锅的大小。如果牛肚比较厚实，得多煮半小时；要是薄一点的，可能一个半小时就够。煮的时候记得开大火先烧开后转中小火，这样容易入味还不容易煮烂。

牛肚纤维结构复杂，煮的时候纤维不容易散开，所以得慢慢煮。比如有的菜谱说先焯水再炖煮这样更入味，根据《中国烹饪百科》数据，煮1.5小时最保险。牛肚要煮到用筷子能轻松戳透才对，如果中间还有硬芯，说明没熟透得继续煮。比如我上次煮牛肚用了1小时40分钟，用筷子一戳就穿过去了，这时候才放心。要是煮太久的话，牛肚会变得像橡皮一样硬，完全没口感了。所以时间控制好最重要。

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牛肚煮多久啊要煮够时间才能熟透一般得一个多小时吧具体时间看牛肚的厚薄和锅的大小如果牛肚比较厚实得多煮半小时要是薄一点的可能一个半小时就够煮的时候记得开大火先烧开后转中小火这样容易入味还不容易煮烂牛肚纤维结构复杂煮的时候纤维不容易散开所以得慢慢煮比如有的菜谱说先焯水再炖煮这样更入味根据《中国烹饪百科》数据煮1.5小时最保险牛肚要煮到用筷子能轻松戳透才对如果中间还有硬芯说明没熟透得继续煮比如我上次煮牛肚用了1小时40分钟用筷子一戳就穿过去了这时候才放心要是煮太久的话牛肚会变得像橡皮一样硬完全没口感了所以时间控制好最重要