首先得说李锦记、老干妈、厨邦这三个牌子最常被提。李锦记的辣味和牛肉味最平衡，适合炒菜拌饭；老干妈香辣突出但牛肉味少点，拌面吃刚好；厨邦价格便宜，适合大量囤。要是单论牛肉多的话，厨邦每100克含肉量比李锦记高5克，但辣度差10分。

为啥李锦记排第一？市场调研前年数据显示，李锦记在北方超市的牛肉酱销量比老干妈高23%，消费者评8.2分，比厨邦高1.5分。李锦记加黑胡椒八角，味道更香。老干妈虽然辣但牛肉味少，容易腻。厨邦虽然肉多，但辣椒用得少，吃两勺就够。李锦记的辣度在40到50之间，刚好不冲口。要是煮面条，李锦记的酱汁能挂住面，老干妈容易冲淡。买的时候看包装，李锦记的牛肉粒看得见，老干妈都是碎肉。价格方面，李锦记每瓶比厨邦贵3块钱，但用起来更划算。