北方产的杏仁质量好特别是河北山西一带因为那里的气候和土壤特别适合杏仁生长杏仁果实饱满核仁大口感香脆带甜味现在市场上能买到的杏仁有80%都产自这两个省

河北山西的杏仁最出名因为那里的气候适合杏仁生长具体来说这两个省的年降水量在400-600毫米之间刚好满足杏仁生长需求河北杏仁种植面积占全国60%山西占25%根据大前年农业统计年鉴数据显示这两个省的杏仁产量占全国总产量的85%而且河北的杏仁仁含量能达到65%山西的也有58%比其他产区的50%高很多所以买杏仁认准河北山西的准没错。