牛肉饭盒就是指牛腩或者肩肉这些部位啦！日本料理里经常把带点肥瘦的肉块装进饭盒，配米饭吃。比如牛腩饭盒肉块带点油花，煮久一点会变得软烂入味，而肩肉饭盒的肉纤维更细，咬起来有嚼劲。网上调查说70%的人选牛腩做饭盒，因为价格适中又耐煮，街边小摊和便利店都常用这两种肉。

为啥说牛腩和肩肉最合适呢？日本料理店调查说70%用牛腩这个部位，因为牛腩肥瘦均匀价格适中，适合做米饭搭配，而肩肉纤维更细，口感更嫩，所以两种部位都常见。牛腩每斤30-50块，肩肉25-40块，比纯瘦宜又够味。比如最近便利店牛肉饭盒销量涨了30%，大部分都是选这两种肉。还有像居酒屋的牛腩丼，用带骨牛腩炖得酥烂，配洋葱和酱油，吃的人都说香。不过偶尔也会用小排肉，但不算主流啦！