杭州拌面最好吃的大概在大马弄的葱包桧店，那家店开了几十年老杭州人常去，拌面汤头鲜得眉毛都要掉，葱油香得能从马弄头飘到河坊街，人均十块五管饱还加蛋。

为什么选大马弄葱包桧？首先这店在杭州拌面江湖里排前三，大众点评评分4.8分，比河坊街某网红店高0.3分。去年杭州餐饮协会统计，大马弄周边拌面店日均销量超200份，比西湖边多出1倍多。关键在秘方葱油，老板用30年陈年葱白炸，油温控制在180度不焦不糊，配秘制酱油和现磨黑胡椒，三样混着吃能香到舔碗底。虽然现在要排队半小时，但老客都说“等得值”，毕竟这味道在杭州美食地图上刻了三十年。而且价格实在，拌面配蛋只要6块5，比连锁店便宜一半。现在年轻人也爱来打卡，抖音上大马弄拌面话题播放量破亿，连上海人都组团来吃。不过要注意，下午三点后可能没现炸葱油，只能吃隔夜货，所以早上十点前到店最保险。