橄榄放的时间要看怎么存要是密封好的话大概能放两个月左右要是放在阴凉干燥的地方可能能到三个月。要是吃的时候发现颜色变深或者有酸味就得赶紧扔了别舍不得。

橄榄保存时间主要看三个因素包装和储存环境。普通塑料袋装的话容易氧化长霉点，实验数据显示常温下密封袋装橄榄一周后氧化速度提升3倍。真空包装的能防潮防氧，实验室测试显示真空包装比普通包装保存期多出40天。冷藏的话温度降到4度以下能减缓细胞呼吸，但要注意密封性差的话反而容易滋生细菌。有研究说用保鲜膜包裹后放在冰箱冷藏室，最长时间能保存8个月，不过口感会变差。所以要是买一斤橄榄建议当天吃完或者用真空机重新包装。要是发现橄榄表面有白霜其实是盐分析出，正常现象不用慌。但要是发霉长绿毛就得赶紧处理掉，霉菌毒素对肝脏伤害大。