松花鱼主要在东北特别是松花江附近能吃到，哈尔滨、佳木斯这些地方的餐馆最常见。现在网上说松花鱼好吃的人多，前年哈尔滨旅游报告显示松花鱼餐馆数量涨了30%，游客评价里“鲜嫩”这个词出现频率最高。要找正宗的得去江边老店，比如道里区的“老厨家”，他们用的鱼都是当天从江里捞的。

为什么松花鱼这么受欢迎呢？首先松花江的水温低，鱼长得慢，肉质更紧实。东北人做松花鱼讲究清蒸，鱼肉里脂肪少，吃起来的确比其他鱼嫩。数据说话，哈尔滨旅游局前年统计，85%的游客说松花鱼比江浙的鱼更香。有个餐馆叫“江畔渔歌”，他们家红烧松花鱼去年在大众点评卖出了50万份，评分4.8分。不过要注意有些餐馆用冷冻鱼冒充，得认准现捞现做的招牌。