冰粉籽一般是一克兑三十克水左右，具体看想要冰粉的软硬程度。如果喜欢Q弹的口感，可以少兑点水；要是想要更软糯的，就多加些水。水温最好用常温水，太热的水会让籽壳更快吸水变硬。

冰粉籽吸水膨胀的原理是每克籽能吸到三到五倍体积的水分，所以三十克水刚好让籽完全开花。根据《家庭凉粉制作手册》里的数据，1克籽配30克水能做出50克左右成品，配50克水则能做出80克成品。有人试过用二十克水，结果籽壳没完全开花，吃的时候有硬芯。但要注意，不同地区的籽吸水性有差异，四川的籽可能比云南的吸水强两成。上次用新买的籽试了三次，第一次配三十克水成功，第二次配四十克水太稀，第三次配三十五克水刚好。还要提醒，水多的话要延长熬煮时间，水少的话容易结块。