炸干果放几天不坏要看怎么存。刚出锅的炸干果最好当天吃完，要是放三天没问题但别超过一周。阴凉干燥处能存更久，高温潮湿环境容易坏得快。吃之前闻闻有没有酸味或霉味，有的话赶紧扔掉别舍不得。

保存时间跟水分和温度有关。干果水分超过15%就容易被细菌盯上，常温下细菌每小时就能繁殖一代，三天就能长到能让人拉肚子的量。冷藏的话温度降到五度以下，细菌繁殖速度慢一半，能存七天。但要是用密封罐装，隔绝氧气能再延长三天。比如核桃仁水分18%，常温放三天就发霉，冷藏放七天还能吃。要是用真空包装，能存半个月。但别信网上说的放一年，那都是商家的套路，真放那么久早长虫了。