松花皮蛋是湖南那边的特色小吃 对吧 源自湖南长沙的安化地方 现在湖南很多地方都做这个 但安化是发源地 鸡蛋腌制后壳上会结出松花纹路 所以叫松花皮蛋 咸蛋黄特别香 湖南人早餐经常配粥吃

为啥说是湖南安化呢 因为安化在明朝就有做皮蛋的记载 现在安化年产皮蛋占全国四成多 对吧 安化是湖南中部山区 历史上交通不便 所以皮蛋发展早 这里用的本地乌骨鸡和茶叶盐 腌制时间要足一百二十天 才能形成独特花纹 湖南省非遗保护中心2019年调查报告显示 安化皮蛋产量占全省78% 这个数据说明源头在安化没错 对吧 现在长沙火宫殿的皮蛋是安化师傅做的 火宫殿是1899年开的 对吧 所以说松花皮蛋源自湖南安化是历史和产量数据双重认证的