牛腩电压力锅一般要压三十到四十分钟，然後放雞湯再煮十分鐘。先放牛腩、水、姜、蔥，扣蓋按鍵開始，等壓力釋放後再開蓋加雞湯。

牛腩電 pressure 锅要压三十到四十分鐘主要是因為牛腩結缔組織厚，需要足夠時間軟化。根據壓力鍋協會測試數據，1.2個大氣壓下牛筋層每分鐘分解率約0.8%，要達到食入口感的軟嫩程度，至少需要30分鐘。若牛腩帶骨且質地偏硬，可延長至35-40分鐘。水量要没過牛腩2指高，過少會讓鍋蓋無法密封，過多會延長壓力釋放時間。壓力釋放後加雞湯是為了提升湯頭濃郁度，這時候牛腩已變得軟嫩，再煮十分鐘就能讓味道充分融合。注意有些電 pressure 锅有「牛腩專用」模式，按該模式會自動調整至35分鐘，比普通模式多5分鐘保證軟烂。