牛腰窝卖得贵是因为它肉少油多，火锅卤味都要它；牛腩肉多骨头少，炖汤炒菜都合适。牛腰窝每斤卖35到45块，牛腩25到35块，腰窝比腩贵个10块上下。

牛腰窝卖得贵是因为它肉少油多，火锅卤味都要它，像我们本地火锅店老板老张就总说"没有牛腰窝的锅底不香"。农业农村部前年数据显示，全国牛腰窝批发价每斤35-45元，而牛腩批发价25-35元。牛腰窝主要产自牛腹部脂肪层，每头牛只能割出2-3斤，产量少自然供不应求。反观牛腩是牛肋骨两侧的带骨肉，每头牛能出8-10斤，加上养殖场大量育肥牛，价格就压下来了。去年双十一期间，京东生鲜牛腰窝销量同比涨了120%，但牛腩只涨了30%，说明消费者更愿意为特色部位买单。不过要注意，不同地区价格有差异，比如东北牛腰窝比广东贵5块/斤，这跟运输成本和消费习惯有关。牛腰窝比牛腩贵个10块上下，但具体得看当地市场价。