干腐竹一斤能炸出油一 斤半到两斤多油。炸完的腐竹能吃两三顿，成本大概二十到三十块钱。油费占大头，腐竹本身十块钱左右，盐和香料五块钱，油钱得看油价。现在油贵的话，一斤油要十五六块，所以总成本就上三十了。

为啥是这个数儿呢？干腐竹吸油率跟泡发的道理差不多，得看吸水多少。以前看老手说，泡发后重量是原来的四倍，那炸油量就按吸油量算。比如泡发后四斤的腐竹，吸油量是四斤的四分之一，也就是一斤油。但实际炸的时候油要翻倍，因为油得先泡发腐竹再炸透。现在市面油价每斤十块的话，一斤油十五六块是合理的。加上腐竹成本十块，盐三块，八角桂皮香叶两块，总共二十六块左右。要是用花生油贵两块钱，成本就二十八了。炸完的腐竹泡水能放三天，所以算下来一顿饭成本七八块钱，挺划算的。