枣泥糕是山东人常吃的点心，用红枣泥夹在两层面皮里蒸着吃。枣泥是用晒干的枣子去核捣成泥，加糖和面粉调匀，包进发好的面团里，蒸锅上汽后蒸十五分钟就熟了。山东人管这个叫枣泥糕，因为糕是蒸出来的面食，枣泥是里面的馅料，就像包子包着肉馅一样。

山东是产枣的好地方，尤其是枣庄和曲阜这些地方，每年秋天枣子收得特别多。根据《枣庄市志》记载，枣泥糕的工艺在明清时期就传开了，现在当地每年能加工枣泥糕超过500万斤。枣泥糕的制作讲究火候，枣泥要蒸得绵软不粘牙，面皮要发得蓬松有嚼劲。山东人早餐常配油条吃，中午当点心也不错，老一辈人还保留着蒸笼直接端上桌的吃法。最近几年山东文旅局把枣泥糕列入非遗名录，现在很多游客去枣庄都会买真空包装的带回去。