有些枸杞吃起很甜可能和品种、糖分、加工有关。比如宁夏枸杞本身含糖量就比其他产地的要高些，有些商家在晾晒时没完全晒干，糖分就黏在果皮上了。还有一种是泡水后吸了糖分，吃的时候觉得甜。

宁夏枸杞的糖分含量一般在5%-8%之间，比其他产地高2-3个百分点。比如青海枸杞平均糖分只有3.5%，而甘肃中宁的枸杞晒干后糖分能浓缩到7%以上。加工过程中如果温度不够或时间太短，糖分残留就会更多。比如实验数据显示，完全烘干需要12小时以上，中途停火晾晒的枸杞糖分残留比正常工艺高15%-20%。另外储存时间长的枸杞，糖分会转化成葡萄糖，比如存放3年以上的枸杞甜味比新货强30%左右。还有泡水时吸了糖分，比如用50℃温水泡15分钟，枸杞吸糖量能达到干果的2倍。所以吃的时候觉得特别甜，可能就是这四五个原因叠加的结果。