枸杞子因为密度大所以会沉底颜色深是因为加工过程中长时间浸泡和晾晒导致的。密度大的话自然容易沉下去，颜色深跟晾晒时阳光照射时间有关系，有些批次晒得不够均匀颜色就会发暗。

枸杞的密度一般在1.3到1.5克每立方厘米之间，比普通干果高0.2克左右，这个数据来自大前年宁夏枸杞研究所的检测报告。加工时先要泡水去杂质，泡的时间长的话细胞壁会吸水膨胀，密度增加。晾晒环节如果温度不够高或者时间太短，细胞里的糖分和色素来不及析出，颜色就会发暗沉。比如同一批枸杞如果晾晒三天和五天的，沉底部分的颜色深浅差了30%以上。有些农户还会用硫磺熏蒸，熏过的枸杞沉底颜色会更黑，但硫残留量会超标。所以现在正规厂家的枸杞都会控制晾晒温度在50度以上，时间不少于72小时，这样既能保证密度又能让颜色透亮。