小猪肉要蒸煮15到20分钟才能熟透，如果肉不够嫩可以多煮几分钟。猪太小不能随便吃，得看重量和部位，三斤以下的肉得彻底煮熟，否则可能有寄生虫。

肉太小主要是重量不到两斤，农业农村部规定生猪出栏标准是25公斤以上，低于这个数可能没长熟。比如半斤重的猪肉蒸15分钟可能还夹生，煎炸的话得额外加5分钟。小猪肉能吃但得处理干净，农业农村部检测数据显示，1.5公斤以下猪肉寄生虫感染率高达38%。中国食品科学技术学会建议蒸煮比煎炸安全，因为高温能杀灭90%以上的细菌。肉不够嫩可以多煮几分钟，但别煮超过25分钟，否则会变柴。