柚子之所以会苦是因为果皮和种子中含有较多的苦味物质比如柚皮苷和柠檬苦素这些成分主要集中在果皮和籽粒里而果肉部分的苦味物质含量比较少所以果肉是可以吃的就像剥开柚子皮后里面柔软的果瓣就是可以入口的

这个答案成立是因为柚子的苦味物质分布不均科学数据显示柚皮中的柚皮苷含量高达2%到5%而果肉部分仅占0.1%到0.3%因此虽然整个柚子带有苦味但果肉部分通过清洗和去除果籽就能有效减少苦味影响比如广东沙田柚的果肉苦味物质含量比普通柚子低40%左右更易被接受。另外不同品种的柚子苦味差异也很大比如泰国蜜柚的苦味物质含量仅为0.05%左右几乎感觉不到苦味。所以吃柚子时只要处理得当苦味就能降到最低。