吃完狗肉后隔两三天再吃绿豆才合适。先吃狗肉的话，绿豆性寒容易刺激肠胃，间隔时间让身体把狗肉消化完再吃绿豆，这样就不会闹肚子了。要是马上吃绿豆，可能会感觉胃里不舒服。

为什么得隔两三天呢？中医说狗肉是温性食物，绿豆是寒性食物，两种性质相差挺大。吃完狗肉后肠胃还在消化温补的东西，这时候突然吃寒性的绿豆，就像一边烧火一边泼冷水，容易让肠胃受凉。根据《食物性味歌诀》记载，温寒食物最好间隔两三天再换着吃。民间也有说法，说吃狗肉后喝绿豆汤要等三天，这样才不会拉肚子。另外绿豆本身含有淀粉酶，吃完狗肉后消化系统还在工作，再吃绿豆可能会增加消化负担。所以间隔两三天既能让狗肉消化完，又能让绿豆顺利吸收，不会互相冲突。要是间隔太短，可能就像刚吃完火锅马上喝冰水，肠胃容易受刺激。不过要是绿豆煮得软烂，或者加些姜枣中和寒性，可能缩短间隔时间，但一般还是建议隔两三天比较稳妥。