柠檬炖冰糖要放在炖盅里水开后小火慢炖20分钟柠檬切片去籽冰糖适量加几粒枸杞这样炖出来的水酸甜开胃能润喉止咳适合秋冬季节喝

因为柠檬皮里的类黄酮和维生素C在高温下容易流失所以切片后先放糖再炖能保护营养研究显示这样炖法维生素C保留率比整颗炖高40%（数据来源：某研究）中医认为冰糖性平能润燥和柠檬的酸结合能调和脾胃缓解感冒咳嗽比如柠檬选成熟的酸味淡糖分高炖出来更甜润要是用老柠檬酸太重可以加两勺蜂蜜调和炖的时间别太长否则柠檬苦味会出来影响口感有人试过加姜片能驱寒但体质热的人要少放记住关火后焖5分钟再喝这样营养更进味要是没炖盅用普通锅也行但水要少点防止烧干有人问能不能放水果块比如苹果但这样会稀释味道最好单独炖总之关键在选材和火候掌握好了全家都爱喝