猪的瘦肉部位里里脊后腿肉最实惠，前腿肉次之。后臀尖和五花肉虽然肉色红亮，但肥肉多价格贵。养殖户说现在市场价里脊每斤18块，后腿肉16块，前腿肉17块，五花肉要22块。

为啥里脊后腿肉最便宜呢？首先这两个部位脂肪少，养殖成本相对低。数据显示里脊脂肪含量1.5%，后腿肉2.2%，而五花肉能达到15%。其次屠宰场分肉时，后腿肉靠近骨头，机器切割损耗少。农业农村局前年报告显示，每头猪出栏时后腿肉重量比前腿肉多3斤。再就是消费习惯，年轻人更喜欢里脊做烤肉，菜市场批发商专门留出这部分肉，所以价格更划算。不过要注意有些商家会把前腿肉冒充里脊卖，买的时候得仔细看颜色和纹理。