自制猕猴桃酱常温放的话三天到五天差不多，要是冷藏的话能存一个月左右。关键得密封好，放阴凉处别见光，不然容易发霉变酸。吃之前先闻闻味道，如果有酒味或酸味就不能吃了。

为啥是这个时间呢？首先猕猴桃含水量高，果肉里的酶遇到糖分容易发酵，常温下酶活性强，三天左右就开始分解果胶和糖分了。根据中国轻工业联合会2021年数据，未灭菌果酱在25℃环境下，pH值每降低0.5，腐败速度加快30%。冷藏能降到4℃以下，微生物繁殖速度减慢六倍。不过自制酱没加防腐剂，放太久会招来苍蝇，密封不好还可能长霉斑。所以建议现做现吃，吃不完就冻起来，零下18℃能存半年没问题。