炸鸡胸肉要炸得香又嫩油量别太多3到5汤匙就够调料的话盐黑胡椒是基础料酒去腥蒜末姜末提香五香粉和辣椒粉按口味加油温控制在160度左右炸2到3分钟翻面出锅前撒芝麻更香

为啥这么定呢因为鸡胸肉脂肪少油太多容易外焦里生还浪费中国营养学会建议成人每天吃油25克左右3汤匙约15克5汤匙25克刚好够用油温160度是定型温度炸2分钟让表皮酥脆3分钟内部熟透调料比例是盐1茶匙配500克肉黑胡椒和料酒各1汤匙蒜末姜末各半汤匙五香粉和辣椒粉各1/4茶匙比例调好了不咸不淡还入味比如用料酒腌制20分钟能去腥增香炸完用厨房纸吸油肉更干爽要是油温太高比如180度炸1分钟就糊了肉还吸油多所以得慢慢炸火候控制好肉才嫩不腻