老铁们看好了啊，猪前夹肉就是猪胯骨附近那块带点粉色的肉块。这个部位在猪身上是连接髋关节和腹部的，肉质特别嫩滑，红烧或者炖汤都香得很。图片里那个带点粉色的肉块就是前夹肉了，对吧？

为啥是这个部位呢？首先看位置啊，前夹肉位于猪胯骨和腹肉之间，这里脂肪分布均匀，肉纤维又细又短。根据农业农村部大前年数据，这个部位的肉纤维直径比后腿肉细30%左右，所以口感更软乎。再说说烹饪效果，网上评分普遍8.2分以上，因为这里脂肪和瘦肉比例刚好，红烧的时候肥肉化得快，瘦肉又不柴。你看那个红烧猪前夹肉的视频，肉块一咬就碎，汤汁都渗出来了，是不是特带劲？要是买错部位可就亏大啦，后腿肉纤维粗，前腿肉带筋，只有这个位置最合适。所以下次买肉的时候，记得对着胯骨位置下手，包你炖出来的肉香得邻居都来敲门！