烘培里1小勺通常等于5克左右，但具体要看装的东西是什么。比如面粉和糖差不多，油类可能少些，液体比如水就按毫升算。记住这个数的时候要心里门清，别拿错量具。

烘培里的小勺和克数得看标准，美国常用的美式小勺1勺5克，英式小勺6克，这个数据是跟《烘焙圣经》和国内烘焙论坛的讨论总结出来的。拿面粉举例，1勺大约15克，但不同面粉吸水性不同，比如低筋和高筋差两三克。装油的话1勺5克准，但装蜂蜜可能要7-8克。有个小技巧，买面粉时包装上都标着1勺多少克，比如某品牌标注1勺15克，那你就按这个来。还有像可可粉、泡打粉这些小料，最好用电子秤单独称，别拿大勺子瞎搅和。提醒大家，手机里存个换算表最省事，省得每次翻书。