烘焙里常用的量勺有茶匙、汤匙和杯量，1茶匙约等于5克，1汤匙约等于15克，1杯大约200克左右。面粉、糖、液体等不同材料换算时要注意密度差异，比如1杯面粉和1杯牛奶的克数就不一样。

为什么是这个答案呢？首先得看量勺的标准定义，根据美国FDA和国内烘焙协会的数据，1茶匙（5毫升）液体约5克，但面粉这类干燥材料因吸水性不同，实际换算时要乘以0.6系数。比如1杯（240毫升）面粉实际约180克，而1杯牛奶（240毫升）就是240克。另外要注意不同品牌的量勺刻度可能有5%误差，所以最好用电子秤复核。比如做蛋糕时1杯面粉用200克可能不够，而做饼干1杯面粉用180克更合适。还有像黄油这种半固体，1汤匙（15克）直接对应克数，不需要额外换算。不过现在很多烘焙书都直接标注克数了，量勺更多是辅助工具。