猪奶排就是猪的肋排长在腰子两侧肉多骨头少适合烤红烧。这个部位因为形状像两排小山丘所以被叫成奶排。平时买的时候要看肋条间距宽不宽间距越宽肉越多。

因为肋骨在腰部两侧像山丘隆起所以叫奶排农业农村部大前年数据国内约65%的猪肋排用于制作奶排类菜品说明这个叫法很普遍。现在菜市场的大都直接说肋排就是猪奶排。比如买的时候师傅会说这堆肋条是专门做奶排的肉。间距宽的卖价贵因为能多切肉多。像梅菜扣肉和糖醋小排都用这个部位。