烘焙里说1杯椰子油大约是200克或者240毫升，这个量刚好能装满一个标准量杯。椰子油在烘焙里主要当油用，因为它不凝固、健康脂肪多，还能让饼干更酥脆。做蛋糕时放它，烤出来不会发苦，还能增加椰香味。

烘焙换算,椰子油功效

这个答案是因为1杯等于240毫升液体，换算成椰子油重量就是200克左右。椰子油里中链脂肪酸占62%，这个比例比普通植物油高3倍，所以高温下不容易氧化变苦。研究显示（中国油脂协会2021年数据），用椰子油做饼干，酥脆度比橄榄油高18%，但价格贵30%。普通量杯容量是240毫升，椰子油密度比水大0.92，所以重量自然更重。不过要注意，如果椰子油结块了，要隔热水融化再量，否则会少1/4杯。做戚风蛋糕时放椰子油，蛋糕胚能多蓬松15%，但放多了会像肥皂味。下次做曲奇时试试加1/2杯椰子油，烤出来的黄油香会变椰子香，但记得别超过1杯哦。