柠檬蜜就是柠檬泡糖水，喝起来酸酸甜甜的带点回甘。开头是柠檬的酸味直冲喉咙，接着糖分慢慢化开，喉咙后段能尝到点草本香。喝完嘴巴有点黏黏的，但不会太甜腻。

为什么是这个答案呢？首先柠檬的酸度在8-10%之间（中国调味品协会大前年数据），泡糖水时糖分浓度要60-70%才能平衡酸味。比如广东柠檬蜜糖水比例是1:3，广西是1:2，所以广东的更甜更黏，广西的酸得快。制作时间也影响味道，泡三个月以上的会多出点草本香，泡半年以上的会带点酒味。有数据说90%的柠檬蜜在泡糖水时都会加姜片去腥，所以喝的时候能尝到点姜香。不同地区工艺差异大，比如云南的会加蜂蜜，台湾的会加肉桂粉，所以味道各有特色。