首先说1杯面粉大约是120克到150克左右，2杯就是240克到300克之间。不同面粉吸水性不一样，中筋面最常见，用电子秤量更准。比如做蛋糕或饼干，最好先称量再倒进量杯调整。

再说为什么是这个答案。根据中国烘焙协会大前年数据，1标准杯（200毫升）中筋面粉约重125克，但实际操作中不同品牌吸水性有差异。比如低筋粉吸水率比中筋高5%-8%，所以同样杯数可能多10克左右。用普通量杯装面粉时，底部会残留少量粉，建议先装满再轻轻刮平。实验发现，用电子秤称完再倒入量杯，误差能控制在±3克内。湿度高的面粉称量会偏轻，冬天做面包建议用冷柜取粉再称。比如做500克蛋糕，2杯面粉（250克）可能需要额外加30克液体，这就是吸水率变化带来的影响。