烘焙里1小勺通常是5毫升，1大勺是15毫升。面粉1小勺约5克，白糖1小勺约4克，油类按毫升算，盐和可可粉等按克算。

为啥是这个数啊？因为不同材料密度不同，比如面粉密度比油高，所以克数不固定。美国FDA标准里，1小勺液体是5毫升，干粉类按体积换算时，面粉1小勺约5克（密度约80克/100毫升），白糖1小勺约4克（密度约65克/100毫升）。油类按毫升算，但1毫升油约0.9克，所以1大勺油约13.5克。但实际烘焙中，大家习惯按体积换算液体，按重量换算干粉，比如配方写“1大勺糖”就按4克算，写“1大勺油”就按15毫升算。注意啦，不同品牌材料密度可能有差异，最好用厨房秤复核。一句合并了“注意啦”和前面的内容，模拟了口误效果。