烘焙里的一大勺通常是15毫升左右，一小勺是5毫升左右。面粉的话，一大勺大概15克，一小勺5克；如果是油或糖，重量会根据密度变化，比如油一大勺约15克，糖可能到18克。

为啥是这个数啊？因为量勺是按标准液体（水）换算的，1毫升水=1克。但面粉吸水性不同，实际用电子秤更准。比如美国FDA规定1大勺=14.8毫升，换算成面粉（密度0.59克/毫升）就是约8.8克，但国内常用15克更方便。油密度0.92克/毫升，一大勺油就是14克左右，但实际可能标15克。所以既要记数字，也要知道“水=毫升=克，其他按比例算”。比如糖密度1.58克/毫升，一大勺油15毫升就是23克糖。提醒：新手先按标准换算，熟练了再用电子秤调。