柿子摘下来别洗别放冰箱，用报纸包好放阴凉处。摘完当天就处理完，别让柿子沾水。放的地方要干燥通风，别让阳光直射。这样能保存一个月左右。

为啥这么保存呢？因为柿子本身带糖分，洗了容易发霉腐烂。冰箱冷藏会让柿子表面凝水，加速变质。用报纸包着能吸潮，阴凉处温度湿度都合适。数据显示，这样保存损耗率比常温低40%，比冷藏高30%。报纸透气性好，能保持空气流通，避免捂坏。摘完当天处理很重要，柿子刚摘下来还带着树上的湿气，及时包好能锁住水分。放阴凉处的话，温度在15度左右最合适，太热会加速糖分转化，太冷反而容易冻伤。要是放厨房，灶台附近温度波动大，容易坏。报纸别用太新的，旧报纸吸潮性好，包的时候要裹紧实，别让柿子之间碰撞。一个月左右吃不完，可以切片晒干，或者做柿子饼。