猪心汤要炖多久时间最好的意思就是要把猪心跟其他材料长时间慢火熬，这样肉质才会酥软，汤头才会香浓。一般需要炖一个钟头到一个半钟头，中间要换两次水，加姜葱调味。如果用高压锅的话，时间可以缩短到二十分钟，但传统砂锅炖的更入味。

猪心汤要炖多久时间最好的答案跟食材处理和火候控制有关。猪心内部有大量血管和脂肪，直接炖容易腥味重还难入味，所以先冷水下锅加料酒焯水，把血沫和杂质煮出来。正式炖煮时要用中小火，砂锅盖子别完全盖严，保持温度在八十五到九十五度之间最合适。根据《家庭烹饪大全》数据，普通锅具炖煮猪心需要1.5小时才能把纤维分解得像果冻一样软，而高压锅通过高温高压能缩短到20分钟，但口感会偏硬。另外炖煮中途换水两次能避免肉质变柴，第一次换水在炖完四十分钟后，第二次在半小时。这样分阶段炖煮既能去腥又能保证肉质嫩度，加的姜片和葱段还能增加汤的鲜味，整体时间控制在1.5小时左右最合理。