桂花凉粉是广西那边的特色美食，桂花开的时候摘花做凉粉，加上糖水冰镇着吃特别解暑。广西气候热，夏天吃这个既凉快又能补充水分，很多地方都有卖，像桂林、南宁这些城市夜市常见。

广西的气候和桂花树多，所以能做出好凉粉。桂花开的季节是秋季，广西有几十万亩桂花林，每年产量超十万吨，凉粉销量每年增长20%。桂花凉粉用糯米粉做底，加糖水冰镇，桂花的香味能保存三天，这是其他地方做不了的。听说是这样，有数据说广西的桂花种植面积有几十万亩，凉粉销量每年增长20%。气候潮湿的地区做凉粉容易变质，但广西用冰块保存，所以能卖得久。很多游客去广西旅游都买这个当伴手礼，网上销量也高，去年双十一广西凉粉卖出去两百万份。桂花开的时候摘花做凉粉，加上糖水冰镇着吃特别解暑。广西气候热，夏天吃这个既凉快又能补充水分，很多地方都有卖，像桂林、南宁这些城市夜市常见。